Диета за панкреатитис на панкреасот

Неправилната исхрана, стресот и лошите навики може да предизвикаат воспаление на панкреасот. Ова е сериозна болест која бара не само комплексен третман, туку и правилна корекција на исхраната. Строгата диета за панкреатитис е составен дел од борбата против болеста.

Со панкреатитис на панкреасот, важно е да се следи строга диета

Општи принципи на исхрана за панкреатитис

Панкреатитисот може да се манифестира спонтано и да донесе голема непријатност кај некоја личност (акутна форма) или да има латентен и слаб карактер (хронична фаза). Протекување се разликуваат меѓу себе не само во клиничките симптоми, туку и во карактеристиките на исхраната.

При акутен панкреатит се препорачува да се пости неколку дена. Ова е неопходно за да се обезбеди на телото состојба на одмор и да се намали фокусот на воспалението во ткивата.

Можете да почнете да јадете на 4-ти ден откако ќе се смират акутните симптоми на болеста (силна болка, гадење, повраќање и обилна дијареа). Кај хроничен панкреатит, важно е да се придржувате до диета. Ова ќе помогне да се спречат егзацербации и да се постигне долгорочна ремисија.

Покрај тоа, треба да се придржувате до општите принципи на исхрана:

  1. Термичка обработка на храната со пареа. Тоа ќе помогне да се зачуваат сите корисни компоненти на храната.
  2. Фракционална исхрана (до 5 пати на ден во мали дози) - го намалува оптоварувањето на ослабениот дигестивен систем.
  3. Важно е храната да се јаде топла.
  4. Пред јадење, храната мора да се смачка до течна конзистентност.

Важно е да избегнувате грицки во текот на денот. Доста е од главниот оброк. Подобро е да пиете повеќе топол чај или вода. Ова ќе помогне да се отстранат токсините од телото и да се намали непријатноста во стомакот.

Што можете да јадете со панкреатитис

Со воспаление на панкреасот, лекарите му припишуваат на пациентот исхрана според општо прифатената класификација на диети - табела 5. Пациентите јадат само здрава храна и целосно одбиваат храна што предизвикува производство на киселина во гастричниот сок и стимулира зголемување на работата на ензими во ослабен орган.

Табела „Корисни производи за панкреатит на панкреасот"

Категорија Список на намирници
Варен зеленчук (задушен, варен) Цвекло, карфиол, брокула, компири, тиквички, моркови, тиква, домати може, но во мали дози
Овошје и бобинки (лушпа слични на желе, компот, пире од овошје и бобинки) Кајсии, дињи и лубеници (2-3 парчиња дневно), јаболка, круши, суво грозје (суво грозје), банани. Авокадото е дозволено 2 месеци по егзацербацијата
Месо (котлети, ќофтиња на пареа, ќофтиња) Зајак, мисирка, говедско (говедски јазик, говедски црн дроб), телешко, пилешко
Риба (варени или како котлети на пареа, филети) и морска храна Треска црн дроб, штука, пробивам, Полок, штука седалото. 17-21 ден по исчезнувањето на егзацербацијата, можете да јадете ракчиња
житарици Каша од леќата, овесна каша (мусли), ориз, гриз. Понекогаш можете да јадете каша од јачмен или пченка
Чорби и супи Само зеленчук (без варен кромид и лук) или млечни производи со житарки. Ако нема егзацербации, можете да ја готвите супата на втората супа од месо.
Макарони (варени) Фиде, тестенини
Пекарски производи Застарен пченичен леб (печен 1-2 дена пред консумирање)
Млечни и млечни производи со малку маснотии Тепсија на пареа од урда, кашкавал (незачинета), урда (некисел) кефир, заматено млеко, ферментирано печено млеко, путер, павлака (не повеќе од 1 лажица дневно)
пилешки јајца Омлет на пареа, повремено можете да јадете варени меко варени јајца
Масти Путер, зеленчук (сончоглед, маслинка)
Пијалоци Лушпа од пченични трици, дива роза, слаб пијалок од чај
Слатки (во мали дози) Мед, џем, желе (домашно), колачиња без леб, бел слез, мус, бел слез
Јаткасти плодови (добро мелете пред јадење или џвакајте темелно) Ф'стаци, ореви, кикирики
Мешунки (мелени) Грав (лушпа за егзацербација), месо од соја, зелен грашок

Дозволената храна содржи многу витамини растворливи во вода и масти, богати со јаглехидрати, протеини и липиди. И, што е најважно, тие практично не ја иритираат слузницата на панкреасот.

Што не треба да се јаде со панкреатитис

Многу производи се способни да предизвикаат зголемено лачење на киселина и ензими, кои во голема мера ја иритираат слузницата на панкреасот.

Затоа, подобро е да се отстранат сите штетни намирници од исхраната:

  • зачинета, кисела, пржена храна, конзерви и кисели краставички, чорби од масни месо (особено аспик);
  • зачини, зачини, сосови, мајонез, кечап;
  • месо и неговите нуспроизводи - свинско (свински јазик), јагнешко месо, вклучително и маснотии, колбаси, чадено месо, колбаси, балик, маст;
  • масни риби (лосос, сом, крап, скуша, харинга) и морска храна (школки, лигњи, ракови, јастози);
  • богати колачи, 'ржан леб, чоколадни производи, колачи, слатки (лижавчиња, карамела), алва, сладолед, глазирана урда;
  • портокали, смокви, семки од сончоглед, ротквици, ротквици, сите видови печурки.
За време на диета за панкреатитис, неопходно е да се отстранат зачините и зачините од исхраната

Контраиндицирано е да се пие кафе, силен црн и зелен чај, млеко, пијалоци со гас. Следниве забранети намирници треба засекогаш да се исклучат од секојдневната употреба: брза храна (бургери, помфрит, шаварма, виршли, суши, кифлички), чипс, солени јаткасти плодови, зачинети зачини, алкохол, никотин.

Примерок мени за неделата

Строгото придржување кон принципите на правилна исхрана е многу корисно во третманот на панкреатитис. Диетата не треба да се прекинува или да се додава брза храна во исхраната, бидејќи тоа може да предизвика акутен напад на болеста.

Табела „Мени за секој ден"

денови Мени
1-ви ден Појадок: млечна овесна каша, парчиња телешко месо, чај или компот
Втор појадок: јајца (омлет или варени), супа од пченица (од трици), печени плодови (јаболко, круша, банана - по избор)
Ручек: супа од зеленчук, тестенини, пилешко суфле, желе, чај
Ужина: урда, кефир, ферментирано печено млеко (по избор), чај
Вечера: варена штука, леб, чај
2-ри ден Појадок: варени компири (пире), парче риба, неколку крекери, чај
Втор појадок: јајца, котлети од мисирки, леб, компот
Ручек: супа со пилешко филе, риба котлета, леб, задушено млеко
Попладневна ужина: домашен желе од бобинки, овошна лушпа слична на желе, негазирана вода
Вечера: пире од морков, ќофтиња, мусли, чајна напивка
3-ти ден Појадок: печен зеленчук со парчиња ориз, говедски црн дроб, чај, парен суво грозје
Втор појадок: фиде, говедско суфле, пире од кајсии, минерална вода
Ручек: супа (на зеленчук), црн дроб од треска, леб, бисквити, чај со мед
Попладневна ужина: јадења со желе од бобинки, 2-3 парчиња лубеница или диња, компот
Вечера: мусли, печена урда, џем, чај
4-ти ден Појадок: течен гриз, тепсија од зеленчук, леб, ферментирано печено млеко
Втор појадок: говедски јазик, растително пире (брокула, морков), малку бел слез, чај
Ручек: супа од зајаци, ќофтиња на пареа, ракчиња, бисквити, желе
Ужина: мус или желе, печено јаболко (круша, банана)
Вечера: овесна каша, пилешки гради, минерална вода
5-ти ден Појадок: меко варени јајца, говедски црн дроб, пире од кајсии, чај со мед
Втор појадок: тепсија од зеленчук, тестенини, сок од домати, минерална вода
Ручек: супа од зајаци, котлети од зајаци или мисирки, печени тиквички, компот
Ужина: желе, колачиња, пире од банана
Вечера: пире од компири, варен полок, кефир
6-ти ден Појадок: ориз, пилешки котлети, црн дроб од треска, сок од домати
Втор појадок: мусли, говедски јазик, печена тиква, супа од шипинка
Ручек: супа од зеленчук, варена риба, сос од јаболка, минерална вода
Ужина: колачиња, џем, ферментирано печено млеко, ореви
Вечера: пилешко суфле, овесна каша, леб, компот
7-ми ден Појадок: чорба од зеленчук, говедски котлети, леб, чај, мед
Втор појадок: ориз, црн дроб на треска, сок од домати, кикирики
Ручек: супа од зеленчук, палачинки од риба, бисквити, лушпа од трици
Ужина: урда, мед, чај
Вечера: замрсено млеко, крекери, мусли, говедски јазик

Важно!

Големината на порциите зависи од благосостојбата на пациентот. Едно лице може да го зголеми или намали својот волумен, како и да промени некои состојки. Главната работа е да се користат исклучиво корисни и дозволени производи за панкреатитис.

Рецепти за воспаление на панкреасот

За дневното мени да не изгледа толку досадно, можете да го диверзифицирате со следните рецепти.

Рагу од зеленчук

Сомелете ги компирите и тиквата (по 0, 5 кг), изрендајте 1 морков. Ставете го зеленчукот во тенџере (подмачкано со маслиново масло) во слоеви, почнувајќи од компирите. Истурете половина од волуменот со вода, сол и варете 25-30 минути. На крајот посипете со магдонос и копар.

Чорба од зеленчук - едноставно и здраво јадење на менито на пациенти со панкреатитис

печен зандер

За готвење, треба да земете ½ кг филе од риба, исечете ги на средни парчиња и ставете го на плех покриен со фолија. Одозгора посипете сè со моркови (1 ЕЕЗ). Ставете 10 гр путер, посолете и завиткајте во фолија. Се пече во рерна на 180 степени половина час.

Вкусна опција за ручек за панкреатитис е штука печена во фолија

Риби колачи (quenelles)

Сомелете 400 гр пулпа од риба, додадете четвртина векна омекната во млеко и 2 белки. Посолете и промешајте. Направете котлети во форма на топка и ставете ги во врела вода 3-5 минути.

Рибните колачи се подготвуваат многу едноставно и се погодни за диета со панкреатитис.

Пудинг од месо на пареа

Состојки:

  • зајачко месо (130 g);
  • путер (25 g);
  • јајце;
  • гриз (3 лажици);
  • половина чаша вода.

Мелете го месото темелно до хомогена конзистентност, додадете гриз, изматен протеин, потоа суров жолчка од јајце и измешајте сè, нежно измесете го тестото во калап и на пареа.

Со дијагноза на панкреатитис на панкреасот, можете да сварите пудинг од месо на пареа

Суфле со урда

Јаболка (250 g) мелете на ситно ренде, додадете урда (300 g). Одделно, изматете го стопениот путер (50 g) со шеќер (3 лажици) и жолчки (4 парчиња), додадете белки изматени до пена (4 парчиња). Истурете ја подготвената маса во јаболка и урда, измешајте. Готовото кремасто тесто истурете го во подмачкана форма и печете на 180 степени 25-40 минути.

Суфле од урда и јаболка - десерт во исхраната за панкреатитис

Сите рецепти се дозволени во хроничната фаза на панкреатитис. Тие не се само здрави, туку и многу вкусни, што ви овозможува да избегате од размислувањата за нездрава храна и да уживате во здрава исхрана.

Строгата диета за панкреатитис е главната компонента во третманот на опасна патологија. Дозволената храна е богата со витамини и минерали, што ја прави исхраната целосна и здрава. Важно е да се откажете од нездрава храна, зависности и строго да ги следите упатствата на лекарот. Ова ќе помогне да се спречи егзацербација на болеста и да се постигнат долготрајни ремисии.